水质分析
一般屠宰（肉制品加工）废水的水质具有如下特点。
①废水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污、油脂质、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物，固体悬浮物含量高。
②废水有机含量高，可生化性好，其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大。
执行标准
①《肉类加工工业水污染物排放标准》 GB13457-92
②《污水综合排放标准》 （GB8978-1996）
③《城镇污水处理厂污染物浓度排放标准》 （GB18918-2002）
工艺选择
根据屠宰污水处理特点，屠宰污水一般选用“机械格栅+气浮机+AO生化+消毒”的工艺进行处理。
设备原理
（1）通过机械格栅拦截大块漂浮物（血污、毛皮、杂物 染物等）以保证后续设备的正常运行。
（2）为了减轻后续处理设施的负荷，因此考虑在前端加一座隔油池以去除油脂。
（3）屠宰场因为工作时间的因素，它的排水周期跟其它污水排放周期不同，它主要集中在夜间排放，因此必须设置一个较大的调节池来调节水质水量以保证整套设施的正常运行，减轻对后续设施带来的冲击负荷，污水经调节池收集然后通过泵入后续处理设施。
（4）污水经过气浮机去除水中悬浮物（ss），去除率达90%以上，然后进入生化处理系统。
（5）污水经过水解酸化池后进入好氧池，此处将好氧池分为两段，它的好处在于在不同的好氧段，微生物根据环境不同而呈现空间的分布，具备针对性，有着更好的去除效果。污水经过前端各个生化处理设施处理后，有机污染负荷很大程度得到降解。沉淀池出水，进入消毒池，然后最终达标排放。
工艺流程图
适用范围
屠宰鸡、猪、牛、羊等各类屠宰场，鸡鸭鱼等各类肉制品加工厂以及食品加工厂。
